柿のスコーン

柿をペースト状にしてシナモンを加えたものを
生地に混ぜ込み強めに焼き込みました



何年か前
食べそびれて熟れすぎてしまった柿を
どうしようか考え
焼き菓子にまぜこんでみたところ
想像もしていなかった味の
自分好みなものができました
中は半生、表面はキャラメル状でさっくり
そんな焼き菓子でした

柿は火を通すと
甘みとコクは残りますが
あの独特の味はどこかにいってしまい
まるで別の食べ物になるようです



その時の発見をもとにできたスコーン

中はしっとりもっちり
外はサクサクザクザク独特な食感

食感をより引き出すために長めに焼いて
トッピングの柿のスライスをアクセントに

柿が得意でない方にも
試してほしいスコーンです

柿シナモン　180円

※紅玉りんごも平行して販売中ですが、りんごが手に入らなくなったら終了です

りんごのスコーン

紅玉りんごのスコーンは本日12月10日で終了です



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紅玉りんごをスライスして
砂糖とシナモンと一緒に軽く煮たものを
あいだに層のようにたっぷりはさみこんだ
スコーンを焼きました

しばらくの間「栗」と交互に登場する予定です

紅玉りんごは生だとちょっと酸味が強いですが
香りもしっかりしているし酸味のおかげで味がぼやけないので
お菓子に向いていますね


和梨にしても
みかんにしても
イチゴにしても
ただ甘く改良された品種よりも
酸味が少し残ったフルーツのほうが
私は美味しく感じます

紅玉りんご　220円

本日で終了－2015 秋のスコーン 栗

今年の栗のスコーンは
本日10月14日焼きあげ分で終了となります。

りんごのスコーンはしばらく続きます。

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栗のスコーンを作りました。

3日かけて作った栗の渋皮煮。
しっとりもっちりと仕上がったようにおもいます。

アールグレイの生地にこの栗をごろっとのせ

さらに中にも混ぜ込んであります。

栗　220円

こんなところから、ちいさい秋を感じていただければ。

二回目の焼き上がりですので11時半前後。

なくなり次第終了です。

定番のスコーンのご紹介

バタースコーン　150円

くるみいちじく　180円

チーズチーズ　180円

ライ麦カレンズ　180円

アプリコット　180円

アールグレイ 170円

これらのスコーンと季節のスコーンの中から日替わりで7種類ほど店頭に並びます

早めに売り切れる場合もありますので ご了承ください

メニュー

■おやつ　スコーン150円から

スコーン各種
ジェラートとスコーンのセット


■お飲もの　450円から

珈 琲｜ブレンド・季節のおすすめ
紅 茶｜ダージリン（無農薬）・ディンブラ・ウヴァ・アールグレイ
ジンジャーチャイ
煮出しミルクティー
ミルク珈琲
ホットジンジャー

自家製ジンジャーエール
アイスジンジャーチャイ
アイスコーヒー
アイスミルクコーヒー
アイスティー
青森県産りんごジュース


この他、季節がわりのメニューなどを
ご用意してお待ちしています。

定休日

定休日｜日・月  カフェは火もお休み
他のお休みはブログ本文にて

店頭｜９：３０〜
＜スコーンは焼き上がり次第順次店頭に並びます。なくなり次第終了です＞
カフェ｜１２：００〜 LO １７：００

スコーンの素材。

北海道産の小麦粉、
発酵バター、
きび砂糖、
アルミニウムフリーのベーキングパウダー、
国産塩を使用しています。

何が体に良い、とか、悪い、とか
真実はわかりません。

ですので、
せめて自分自身が安心だと思える材料を
選んで使用しています。

そして、毎日食べても

飽きずに美味しいと思えるものを目指しています。