夏に気力をすっかりうばわれてお客様が少なかったことも言い訳に
季節のスコーンをサボっていましたが
朝の気温が下がって若干、楽になりましたので
季節のスコーンをまた始めます。
今はお菓子に使える旬の果物は端境期な感じですので
イメージ優先、夏の名残りのチョコバナナならぬ、
ココアバナナのスコーンです。
ココアたっぷりの真っ黒なスコーン生地に
セミドライのバナナが混ぜ込んであります。
バナナは生のままですとべちゃべちゃしてしまうので
カットして低温で長時間焼いて水分を飛ばしてから混ぜました。
おかげでバナナのデンプンが甘みに変化して
そのまま混ぜるよりずっと締まりがあり良い仕上がりに。
秋の前までお楽しみください。
※再度のお知らせとなりますが、8月29日から9月2日まで
定休日とあわせて連休いたします。
