ゆず ホワイトチョコ入り スコーン←終了しています

↓終了しました。


冬のスコーンとして
ゆずのスコーンを今日から。

無農薬のゆずの皮をへいできざみ
ホワイトチョコを小さめにカットしたものわ混ぜ込みました。
果汁は牛乳と混ぜヨーグルト状にしてから粉類とまぜます。
そうすると食感がなぜか少しソフトになります。

ゆずの香りが気分良く
ホワイトチョコの甘さと鼻をぬけるミルキーな香りが
ゆずのさわやかさととてもよくあうと思います。

年末まではあります。
年明けはわかりません。

年末は31日まで。 と、冬休みについて。←追記

年末のおみやげやおもてなし用に買えると嬉しい、
との声をぽろぽろと頂戴しましたので
今年は大晦日まで休みなく営業します。
（風邪をひいたりしない限り、ですけど）

30と31日は本来定休日ですが、
お持ち帰りのみの営業をいたします。
※午前中に焼いた分のみの販売で午後に追加焼きはしない予定ですので
早めに閉店する場合があります。

年明け1日からはしばらく冬休みです。
いつまで休むかはまだ決めておりません。
一週間以上、二週間未満、くらいかなと思ってます。
そんなお休みの関係で
コーヒー豆やジンジャーシロップを使う飲み物は
材料がなくなり次第、今年分は終了させていただきます。

おつまみBOX←受け付け終了しました。

あと1セットとなりました。
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今年もおつまみスコーンBOXをつくる事にしました。
１２月２４日　１１時〜１６時の間のお渡し限定です。

インターネットやお電話でのご予約は承っておりません。
店頭のみの受付となりますのでご了承ください。
詳しくは下記の画像を参照していただくか
直接店頭でおたずねください。

２４日は月曜祝日で本来は定休日ですが
ご予約分のお渡しのみの特別営業をいたします。

ご予約〆切は21日までとなっていますが
考えてみたら告知が短すぎて
土日祝日お休みの方が予約しに来られない、と思い
ご予約〆切を22日までに変更します。

ご予約〆切を22日に変更します

季節限定 シュトーレン風スコーン←クリスマスと共に終了

シュトーレン風スコーンは終了しました

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お店底冷えの季節がきてしまいました。
でも今年はずいぶんゆっくりでした。

シュトーレン風のスコーン、
自分では良いアイデアだと思ったのですが
もうどこぞの大手で同じようなものを作っていた事を
パソコン越しに知りました。
みんなおんなじような事を考えるものです。

でも、
作りました。


ラム酒漬けのクランベリーとレーズン、
皮付きアーモンドプードルとアーモンドスライス、
シナモンとナツメグ、
たっぷりまぜこんで大人向けなスコーンです。

シュトーレン風スコーン 230円
今年いっぱい

紅玉りんごのスコーンは5日まで

好評いただいていた紅玉りんごのスコーンは
明日12月5日(水)で終了いたします。

栗のスコーン 28日に終了

好評いただいていた栗のスコーンですが、
明日11月28日で今年は終了です。

12月より カフェの閉店時間を30分早めます

12月よりカフェの閉店時間を
6時から5時半に変更いたします。
ラストオーダーは5時ごろとなります。

店頭販売はなくなり次第ではありますが
今まで通り6時ごろまでの営業です。

変更によりご迷惑をおかけすることも
あるかと思いますがよろしくお願いいたします。

カフェメニュー 栗ペースト&生クリーム添えバタースコーン

自家製の渋皮煮からつくった栗のペーストと
純生クリームをバタースコーンにそえました。
栗ペーストには少しラム酒が入っていて
大人向けな味になっています。

自家製栗ペースト&生クリームぞえバタースコーン 400円
（ドリンクのご注文もあわせてお願いしています。）

しばらくの間店内で召し上がれます。

なぞの。

乳白色の5ミリくらいの球体。

これが二階のリプサリスに出来て３ヶ月くらいたつのではないでしょうか。

花だと思うのですけれど、

このご時世にして同じ画像がネットでも見当たらないのです。

発見した時は大興奮しましたがずーっとあると慣れてしまうものです。
でも、やはり、美しくかわいらしい。

スコーンの定番が増えてきたので曜日振分け←土曜日変更

スコーンの定番が増えてきたので全種毎日類焼く事ができず
定番のものはある程度曜日ごとで決めていこうと思います。

バタースコーン
チーズチーズ
レーズン（またはジンジャー）
くるみイチジク
季節のスコーン
これらは毎日。

アールグレイ
火木土

ごま黒糖

火木

コンポタ
アプリコット
カプラ
これらは水金

土曜日は
第１.３がコンポタとごま黒糖
第２.４がカプラとアプリコット

土曜日は全部焼こうと思っていたのですが
ちょっと難しかったので変更します。


当面はこれを基本に作ろうかと思います。
材料の都合により多少変わる事もありますので
ご了承ください。

アップルクリスプ そろそろ終了

アップルクリスプは2日金曜日で終了です。
紅玉りんごはまだ続きます。
来週11月6日からは栗が登場予定です。

カフェ 近隣の工事による騒音

お隣と裏の建物の工事に囲まれてしまい
しばらくの間何かを叩く音が響いてうるさいのです。

音に敏感な方はちょっと嫌かもしれませんので
カフェのご利用はしばらく控えていただいたほうがいいかもしれません。
夕方にはだいたいやみます。

11日から紅玉のスコーン←12/5で終了

11日から紅玉りんごのスコーンが並びます。

知り合いの長野のりんご農家さんから届いた紅玉。
昨年と同じように甘く煮てまぜたもの（形は変更しています）を
11日から。

今年はもう一種、
生の紅玉とシナモンとスライスアーモンドとあわせて
うすーくかりっと焼いたものを出す予定です。
これはもう少しあとになるかと。

どちらも間違いない美味しさ。
ストレートの紅茶とよくあいます。

スコーンの定番が増えてきたので曜日振分け

スコーンの定番が増えてきたので全種毎日類焼く事ができず
定番のものはある程度曜日ごとで決めていこうと思います。

バタースコーン
チーズチーズ
レーズン（またはジンジャー）
季節のスコーン
これらは毎日。

アールグレイ

ごま黒糖

これらは火木土。

コンポタ
アプリコット
カプラ
これらは水金土。

当面はこれを基本に作ろうかと思います。
材料の都合により多少変わる事もありますので
ご了承ください。

今のスープ と 黒ごまのスコーン

今のスープはカボチャと玉ねぎのポタージュです。
スコーンにはやっぱりポタージュが合う気がします。

黒ごまと黒糖のスコーンは遅くなりましたが土曜日から並びます。
ネーミング思案中。
（ネーミングのせいで遅れたわけではありません）
ゴマコクトー　と　頭の中でつぶやいたら
ジャンコクトーのようで格好が良い気がしましたが
文字にしたらまったく、でした。

コーヒーゼリーは終了しています

今年のコーヒーゼリーは終了ております。

ご報告遅れて申し訳ありません。

また来年よろしくお願いします。

カフェメニューに関しては特に報告なしに

ちょこちょこと変更してしまっておりますが

最近はありがたい事に

どなたかしらのSNS上にのせていただいたりしているようで

そのメニューを楽しみこられる方もいらっしゃる様子で

残念な想いをさせてしまっていたら申し訳ありません。

ケータイを買い替え、さくさくとブログを更新していくのが

年内中の目標です。

残念なお知らせ

オープンして3年半程度ですが
ほぼ全てといってよい材料の価格が値上がりしました。
そのため
11月よりスコーンの値段を少々値上げさせていただく事にしました。
ひとつにつき10円から20円（もしかしたら30円）の予定です。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程お願い申し上げます。

秋のスコーン←10月10日で終了します。

しばらくお休みいただきました。

９月１１日より秋のスコーンとして
おさつグラッセ
洋梨コンポート

新しいレギュラースコーンとして今週末あたりから
黒ごま黒糖

これらのスコーンが店頭に並びます。

店内メニューも少しだけ変更になっています。
また、珈琲の仕入れ価格があがっており
このたび価格に反映させる事にしました。
４５０円→５００円
ご理解の程お願い申し上げます。

8月最後のスコーン

味の濃い、美味しいだだちゃ豆を使った
『えだ豆クリームチーズ』のスコーンを
今週いっぱいお出しします。

火を入れるとうっすら皮が茶色くなるだだちゃ豆。
甘く濃い豆の味をいかす為、ソフトなクリームチーズでまろやかに。
緑のドットがかわいらしい優しいスコーンです。

長めのお休みのお知らせ

9月1日（土）〜9月10日（月）まで
ちょっと長めにお休みします。

よろしくお願いします。

25日土曜日 5時閉店

25日土曜日は5時に閉店いたします。
カフェのラストオーダーは4時30分です。

マンゴーのスコーン←終了しました

ただいま告知もなく始めているマンゴーのスコーンは
あと7〜9日分ありますので
8月の4週目後半まではある予定です。
↑
終了しました。

8月12日から16日まで お休み

8月の12日日曜日から16日木曜日までお休みをいただきます。

今年は諸事情により、8月後半か9月頭に
二回目の長期お休みをする予定です。

もともと二回目のお休みはとる予定だったのですが
昨日『8月20日〜31日までななめ裏手のお宅の取壊し、
その後新築作業に入るのでご迷惑おかけします』とご挨拶が。
騒音などがどんな感じなのか様子をみつつ
後半のお休みの日にちを決めるつもりです。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

オレンジホワイトチョコ 終了してます

季節限定のオレンジホワイトチョコは
梅雨明けと共に先週で終了しております。
今週、これ目当てできて下さったお客様
ご報告遅れて申し訳ありません。


来週いっぱいか再来週の頭あたりまで
期間限定ジンジャー販売中。

梅シロップやら、夏らしいものはじめます。

連日物々しい風で看板もまともに出せないですが
営業しております。
刺すような陽射しで既に夏バテ気味です。

そこで、ようやく、
梅シロップの氷砂糖が（ほぼ）溶けたので
フライング気味ではありますが
今日から『自家製梅シロップの水割り、ソーダ割り』をはじめます。
ばて気味な身体に嬉しい飲み物です。
今年も奈良県吉野産の無農薬。

また、
石垣島の友人からピーチパインが届いたので
ミルクジェラートに混ぜ込み
カリカリのローストココナッツをトッピングした
『石垣島ピーチパインのジェラート』を
メニューに追加してます。

そして、告知しないままはじめた夏に食べたいもうひとつのメニュー、
『自家製コーヒーゼリーのジェラート添え』好評です。

既に夏ばてぎみな日々の息抜きに是非どうぞ。

今年も素敵なお花をありがとうございます

今年も素敵なお花と
素敵な心遣い、ありがたいお言葉をとあるお客様からいただきました。

他の方からも３周年のお祝いを頂戴しまして。
本当にありがとうございます。

こんなにゆるゆるやっているので
しかられる事こそあっていいはずなのに
お祝いしてくださるなんて。
本当にありがたい事です。
オープンした時には思いもしなかった事です。

お店をやってきて良かった。
ずっともっと続けていたらこういう喜びがどんどん増えていくのでしょうか。
そう思うと楽しみです。

あらためて
これからもよろしくお願いします。

ただいまのスープ

またまた遅くなりましたが、
少し前からスープが
『トマトの具沢山スープ』になっています。

トマトベースのスープに、玉ねぎ、ベーコンなど
コロコロにカットした具がたくさん。
酸味がきいていて玉ねぎの甘みを感じる
元気になりそうなスープです。

夏の間はこのスープです。

ケータイが古すぎて
家のパソコンからでないと画像がアップできなくなって
二年くらいはたちますか。
元来ものぐさなので
しばらく文章ばかりのブログでいいやときめこみ。
想像でお願いします。


今週より
朝のスコーンの焼き順を変えました。
アールグレイのスコーンはいつも11時前後でしたが
10時すぎくらいに焼くようにしています。

だいたいの焼き上げる順番ですが
朝イチ９時半ごろにまず
チーズチーズなどの三角のスコーン二種
すぐあとにバタースコーン
しばらくあいて
レーズン、くるみイチジク
アールグレイ
しばらくあいてアプリコット、カプラ
だいたい最後のほうに季節のスコーン系
ここまででだいたい11時くらいになります。

今現在はこのような流れでで焼いてます。
材料の都合や天気や気分で変更になる場合もありますのでご了承ぐたさい。

赤紫蘇ジュースはじめてます

毎年、お店でも家の内でも好評の
元気になる味、赤紫蘇ジュース。
はじまってます。

毎年、無農薬の赤紫蘇を注文しているのですが
うっかりミスにより少ししか頼まなかったので
あんまりたくさんありません。
九月頭くらいまでは採れるそうなので
好評につき再発注、となればよいなと希望をもっております。

初年度の赤紫蘇は茎ごとまるまるの注文しかなく
しかも頼んだのがもっと遅い季節だったので
安心の印、小さな大勢のイモムシと格闘しながら
葉をむしっていたのですが
昨年から農家さんのほうで僅かな手間賃のうわのせのみで
むしって綺麗に洗った赤紫蘇が買えるようになり本当に感謝です。

蛍光ピンクがかったような赤い紫蘇ジュースですが
もちろん着色はしていません。
大昔、はじめてコレを知った時は本当に飲んで良いの？と思ったものです。
若い時より今のほうが断然美味しく感じるのはなぜなのでしょう。

そしてこちらも無農薬、青梅が届きましたので、
おとといから氷砂糖につけはじめ
すでにちょっとづつシロップがではじめてます。
完成まで二週間くらいはかかるでしょうか。
九州の知り合いから今年は梅が大豊作だとは聞いていましたが
奈良吉野からの梅も例年より大粒に感じました。
農作物ですから出来不出来があって
農家さんは本当に苦労される事と思います。

今年は写真はもう良いかなと思い、長々と文章のみで失礼します。
写真を撮っても去年とおんなじなのでね。

ところで、
Capraは今日で三年たちました。
明日から四年目に入ります。
お店にきてくださった皆様のおかげです。
いろんな方のお顔が頭に浮かびます。
本当にありがとうございます。
今後もどうぞよろしくお願いします。

季節のスコーン ピールホワイト ←早速改名。オレンジホワイトチョコ

なんだか洗剤みたいな名前になってしまいました。
無農薬ニューサマーオレンジの自家製ピールと
ホワイトチョコの組み合わせです。

（追記：ピールとは柑橘の皮を甘く煮詰めて乾かしたものです。

みんなが知ってると思ったらいけないですね。）

簡略化の末どうにもこうにもこういう名前になりました。

ピールホワイト
改め
オレンジホワイトチョコ  200円

Capraのスコーンとしてはちょっとキャッチーな
ホワイトチョコを使用。
梅雨の重だるい気分が少しでもあがればと。
焼きなおしなしで美味しく召し上がれます。

少し地味なビジュアル。

緑茶シュガーは本日6月2日で終了です。


もう少ししたら青梅と赤紫蘇が入荷する予定です。
赤紫蘇ジュースは6月の3週めあたりから出せるかと。
青梅は入荷自体が6月半ば予定、
それから二週間くらいでシロップができるので
7月に入ってからですかね。
待ち遠しいです。

あ、そうでしたそうでした、
夏のあいだは自家製ジンジャーエールを
シロップ少なめのレモン多めにする事にしました。
暑い日でもさっぱり切り替えて乗り切れる感じがします。
もう暑いので、そろそろそれで行こうと思います。

ただいまのスープ と 季節の珈琲

寒くなったり暑くなったりでまいりますね。


ただいまの季節のスープは

『春キャベツと玉ねぎのポタージュ』です。

キャベツの甘みを感じる優しいポタージュです。


季節の珈琲は

『ケニア　ニエリヒル農園』です。

5月12日土曜 閉店時間変更のお知らせ←スコーンが無くなり早仕舞いしました

都合により

５月１２日土曜
午後３時に閉店いたします

カフェのラストオーダーは午後２時１５分とさせていただきます
店頭販売も午後３時までです

よろしく願いいたします

ゴールデンウィークの営業日

５月の
３・４・５・６・７日はお休みいたします。

１日火曜、２日水曜は営業します。
よろしくお願いいたします。

季節のスコーン 緑茶シュガー←終了

ジンジャーが終了しまして今日から緑茶シュガーです。
生地に無農薬茶葉の粉末を混ぜ込んで
ポップシュガーというかりかりしたお砂糖粒を
くっつけてあります。
爽やかな緑茶のにがみにお砂糖の甘さと食感が楽しい。

何かに似ている。
マリオの敵のボスの甲羅、ですか。
遠い遠い記憶であいまいですけど。

緑茶シュガー　180円

ただいまのスープ と 季節のおすすめコーヒー←終了

今の季節のスープは
たまねぎとまるごとかぶのポタージュ
です。

葉っぱもまるごとポタージュにしています。
かぶ独特の香りと甘みの優しいスープです。



季節のおすすめコーヒーは
グアテマラ　エルインヘルト農園　パカマラ種
です。

大粒の品種の豆で美しく立派です。
ちょっと高級。
ですがやはりそれだけあって
華やかな香りと豊かな味わい。好きな味です。
上手に語れないのが残念なところ。


４月16日焙煎分のこの豆を50gで700円で販売します。
ブレンドの倍以上のお値段で高いですが
この希少な豆を自宅で好きな淹れ方で楽しむのもよいと思います。
カフェでは一杯600円で提供します。

よもぎあん 今週いっぱいくらい←終了してます

よもぎあんは
来週あたまか、今週いっぱい（7日）くらいまでです。

やっと
いままでの半分くらいの気合であんこが炊けるようになった頃に
あんことお別れです。

よもぎあんは好評でした。
みなさんそれぞれ、お好きなスコーンがあるようで、
人の味覚は本当に人それぞれなんだなぁ、とつくづく。


よもぎあんがおわったらしばらくジンジャーの予定です。

レーズンブランに関して 追記

レーズンブランの材料が少し変更になっています。
レーズンを材料の基準に、また入れるものを変えるかもしれないので
名称をレーズンに変更しました。

現在はロースト小麦胚芽入りです。
このままいくかもしれませんし変えるかもしれません。

ふすま入りよりも若干香ばしさがましたように感じます。

追記
レーズンの量も増やしました。
冷凍しておいたものを朝に焼き直して
バターを少しつけて食べるのがおすすめです、珈琲と一緒に。
素敵な気分の朝になります。

あんこ終了 よもぎあん開始←ようやく写真添付

急に春がきました。
春ってこんな突然くるものでしたっけ。
こんなに毎年来るのに、去年の事は忘れています。

冬限定のあんこのスコーンは終了しました。
そしてまたあんこを炊きました。
よもぎあんのスコーンをはじめています。

生地によもぎを混ぜ込んで
あんこをはさみぐるんとして焼いています。

よもぎあん　220円

春のスープ

今日からスープセットのスープが

白ネギと菜ばなのポタージュ

に変わります。
（白ネギは玉ねぎに変更になる場合があります。）
白ネギの深い甘みと
菜ばなのやさしい苦味を感じる、
からだに春がきた事を自覚させるスープです。

あんこは来週から

今週末にあんこを作りますので
あんこのスコーンは来週27日から復活します。

再開をお待ちの方もいてくださるようで
お待たせして申し訳ありません。

まだあんこを炊くのに気合がいります。
なので週末を使います。
いつか気負いなく炊けるようになりたいものです。

２月８日からしばらくチョコ系←終了してます

２月８日からしばらく
ビターチョコクリームチーズ（ゆずピール風味）
のスコーンが登場します。
中はクリームチーズでしっとりもっちりほのかな塩味
チョコレートで引き締まった甘み
まとめ役としてゆずの香り。
チョコレートはヴァローナの７０％を使用しますので
リッチでビターな大人味です。

あんこはしばらくお休みします。

ビターチョコクリームチーズ（ゆずピール風味）　220円

重要：カフェの営業日 変更のお知らせ

3月よりカフェの営業を
水曜日から土曜日まで、に変更いたします。
これにより
火曜日はお持ち帰りのみの営業となります。

火曜日に材料の準備を集中させる事により
全体的なスコーン不足の解消を考えています。
（でもやはり、廃棄する事は絶対に避けたいので
夕方きていただいてももう少しあるように…程度に頑張ります。）


あわよくば
カフェのメニューの充実にもつなげられると良いな
と思っております。


よろしくお願いします。

業務連絡 お忘れ物

ペンのお忘れ物をお預かりしています。

当店は連絡先を公開しておりませんので
このような形のご連絡で申し訳ありません。

あのお客様がこのブログを
ご覧になっている事を祈るばかりです。

あけましておめでとうございます

みなさまのおかげで
２０１７年も無事終えて
新年を迎える事ができました。
本当にありがとうございます。

今年もよろしくお願いします。
まだしばらくお休みしますけどね。

ヤギがくわえてますけど、戌年