コンポタ味のスコーンと柿シナモンのスコーン

季節限定のスコーン2種、販売中です。

まずは『コンポタ』
クリームコーンをたっぷり混ぜこんでみたら
ほんのりコーンポタージュの味のスコーンができました。
この季節にぴったりのほっと落ちつくとても優しい味です。

そして『柿シナモン』
昨年作っていたものと同じレシピです。
柿のペクチンのしわざか、外はざくっとして
もっちりねっちりとした食感。
柿の味は正直よくわかりませんが独特の風味とシナモンがまざって絶妙です。
私の中では大好評ですがいまひとつ人気のない柿シナモンです。

コンポタ　180円

柿シナモン　180円

スコーンランチは現在提供しておりません

水・木・金限定だったスコーンランチは
平日限定に変更しました。

よろしくお願いいたします。

https://cafecapra.blogspot.jp/2016/09/blog-post_28.html

紅玉りんごのスコーン

栗の渋皮煮のスコーンが終了し今度の季節のスコーンは紅玉リンゴのスコーン。
本日から販売を始めています。

縁あって、減農薬の紅玉りんごを使わせていただく事ができたので
今年は皮も少しだけ一緒に煮て、ほんのり赤みがかった紅玉のプレザーブ。
（プレザーブとは形を残すように煮たジャムみたいなものです）
スコーン生地のあいだに挟んでさらに上にものせました。

酸味がある紅玉は生地にまけず主張があり
焼けたりんごのキャラメル状に香ばしくなった部分が
スコーン生地のカリカリとまざって特に美味しい。

しばらくの間は販売いたします。
-------おさつメープルも引き続き販売しています。

紅玉りんご　２００円

栗のスコーンは来週水曜日まで

栗のスコーンは来週の水曜日までで
終了とさせていただきます。
栗のジェラートはまだあります。

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栗のスコーンは終了しております。

マンゴーミルクジェラート もうすぐ終了

そろそろマンゴーもなくなりそうです。
残暑が終わればいいなという事で
マンゴーミルクジェラートは今週いっぱいで終了となります。

10月は栗とオールスパイスのジェラートを。
栗だけだとただ甘ったるく何か足りない感じがしたので、
オールスパイスを香り付けに使いました。
冷えた口の中に温かい紅茶など、なかなか良いものです。

スコーンランチの写真 ようやく。

スコーンの形状ではないので
スコーンと呼んでいいのか？というタベモノになりました。

実は大量のパクチーは苦手なのですがこういう使い方は効果大です。
ミートの舞茸のカリカリもアクセント。

色もきれいにまとまりました

ちょっとしたサラダと果物つき

今年も『栗』 それから『おさつメープル』

秋のスコーン、始まってます。

今年も三日かけて作った栗の渋皮煮をごろんとのせた
栗のスコーンと
さつまいもをメープルシロップで煮たものを混ぜ込んだ
おさつメープルです。
ほくほくのスコーン２種類、季節限定です。

栗

おさつメープル

今回の栗は個体差が激しく柔らかく煮えた物もあればかっちかちのものもあり
包丁をいれて柔らかいものだけをスコーンに使っています。
重曹を使わないで灰汁抜きをしているのですが
使ったら全部やわらかくなるのかな、と思いつつ
どうも抵抗があって使っていません。
手がかかりますが、つやつやした出来上がりは嬉しいです。

髪の毛がぱーっと生えたかわいらしい栗を見つけました。
かわいくてしばらく飾っていたのでちょっとつや消しになってます。

栗の王子さま

つやっつや