新しいカフェのお菓子を作りました。注文が入ったら作るタイプのもので、20分ほどお待たせします。スコーンプディングと無理矢理名前をつけました。
現在テーブル3つで椅子は５つしかないのにこんなきわめて悠長なお菓子作って採算がとれるかわかりませんけど。
バタースコーンひとつをプリン液に浸してオーブンで焼いたものに、マスカルポーネと、季節のフルーツの甘煮等（または国産はちみつ）を添えたものです。表面はカリッと中はむっちりしています。基本は焼き立てなので熱々です。
よろしければ。
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| 写真はアカシアはちみつ添え |
2月28日(火)
11:30ごろ開店。季節のスコーンはありませんが、タルトが2種並びます。全部揃うのは40分ごろです。
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バタースコーン一回めの分は一旦なくなっていましたが今次の分を焼いています。12:20ごろには並ぶかと。
くるみイチジクなくなりました。
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バタースコーン2回めも少なくなっていましたがまたさらに焼いてますので13:30ごろならばたくさんあります。マフィンと追加で焼いたタルトもたくさん並んでいます。
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17:30 バタースコーンひとつ、スイートポテトのふたくちタルトひとつだけとなりました。商品なくなりましたら閉店します。風が強いですね、ざわざわします。お気をつけて。
カフェは14:45に開店できます。
15時からとは言え、表向きにもカフェを普通に始めたのでブログの更新ができない場合も増えるかと思います。（というか、ブログ更新できないくらいカフェにお客様が来てしかるべき）
そしてブログは更新のタイミングを逃すと夜まで忘れるというニワトリ脳。ご不便おかけしますが15時以降の更新は『どうせ後手後手になっているのだろう』くらいの気持ちで読んでいただけると助かります。
2月21日(火)
11:35ごろ開店。40分ごろにだいたい揃ってますが、55分ごろに香ばしカレンツが焼けて、ぜんぶ揃います。
定番の他は香ばしカレンツのスコーンとアプリコットヨーグルトのマフィンと金柑アーモンドクリームのふたくちタルトです。
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12:35 なくなった種類もちらほらです。今日はお客様の人数はそんなですが、おひとりでたくさん買ってくださる方が多く、風が強い日の割になくなるのがとても早いです。
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バタースコーンとマフィンのみとなってます。なぜ？ってぐあいに今日はみなさんたくさん買われますので、一気になくなります。カフェの方にも、と思いふたくちタルトを今焼いています。カフェ用に少し取っておきます。
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14:10バタースコーンと金柑アーモンドクリームのふたくちタルトを追加で焼きましたのでわりとあります。アプリコットヨーグルトのマフィンもあります。他はありません。
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15:50 商品なくなりましたのでお持ち帰りは閉店しました。風が強く寒い中ありがとうございました。
店内カフェではバタースコーンとふたくちタルトが召し上がれます。
カフェを再開します。明日から表にOpenを出します。
とはいえ
15時から18時まで（17:15ラストオーダー）、2名まで、当面はマスク着用、というのは変更ありませんので今まで通りさほど混むことは無いと思われます。
よろしくお願いします。
細かい金計算が苦手なのですが確定申告はクラウドソフトを使って自分で行っています。レシートなどの金額の打ち込みは済んだので今しがた一旦、純粋な利益を計算したら『！？』となりました。
『コロナ禍なのでむしろ頑張らないと』という気合いも、今年はだいぶ薄れた上に体力の限界を感じたのでお休みを週3に増やしました。お菓子を作る数も減ったので利益がその分だいぶ下がるのはわかるのですが『経費のトータルが上がってる！？』ぎょっとしました。作っている数が減った分、材料費は下がるはず、しかも去年は（1番の痛手となる）家賃の更新費も払ったから今年の経費は減っていてもよかったはずなのに。。。
まだしたくないなあと思っていましたがそんな事言ってられない事に気づき、今日から一部値上げをします。バタースコーンとチーズチーズとアールグレイだけにしようかと思っていましたが、今後はほかもあげる予定です。
サラリーマンの方は経費と給料を比較して純利益みたいな形で計算する事はほぼ無いのではないかと思いますが、平均的な生活をしていたら昨年だけで20%くらいは生活費が上がっていると思いますよ。こんな事言ったらますます Capraのスコーンなんて高くて買えない、となってしまうと思いますけど。
でも材料の質は下げる事はないと思いますので値段も下げられません。申し訳ありませんがそれでも買ってあげるよっていう方はお付き合いいただけると幸いです。
2月20日(月)
16:40すぎごろ開店する予定です。
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少し遅くなってしまいましたが開店しています。今日はマフィンと季節のスコーンはありませんが、週替わりスコーンで香ばしレーズンならぬ、香ばしカレンツがならびます。
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17:35バタースコーンは少なめになっていますが今日はなぜかくるみイチジクがぜんぜん出ないのでたくさんあります。
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19:15ほぼ商品なくなりました。今日もありがとうございました。
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19:25ごろ閉店しました。
2月18日(土)
11:35ごろ開店。全部揃うのは45分ごろです。へん平にならないよう意識したら今日は少し縦長に。
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12時過ぎ、バタースコーン一旦なくなっていますが、ただいま追加て焼いています。（さらにまただいぶ後で焼く予定です。）
アールグレイは今ならたくさんあります。くるみイチジクも一旦ほぼありませんが、バタースコーンと一緒に少し焼けます。12時半ごろにはけっこう商品か揃ってるという予想です。
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追加のバタースコーンもなくなっていましたが今また焼いていますので13:45ごろにはまた少し並びます。アプリコットヨーグルトのマフィンが今やきあがりましたので並べてます、13:30。ほかはほぼありません。
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14:00バタースコーンとマフィンがあります。今の時間はバタースコーンはおひと家族３個までです。ほかはほぼありません。
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14:30バタースコーンはなくなり、マフィンが少々。
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15:15商品なくなりましたので閉店しましたが、珈琲豆ご希望の方は窓が少し開けてありますのでお声がけください。ただし珈琲豆は今回はなぜか早く、あとひとつとなっています。←珈琲豆も売り切れました。
今日もありがとうございました。
※珈琲豆はあと1つとなりました。←売り切れのため終了しました。今回すぐなくなってしまったので入荷は2週間後くらいとなります。
2月17日(金)
11:30ごろ開店。金柑アーモンドクリームのふたくちタルトを除きだいたい揃ってます。ふたくちタルトは12時ごろの予定です。
成形の仕方を変えたので今日はバタースコーンとアールグレイがへん平です。大きさはいままでと同じです。慣れるまでしばらくへん平になりそうです。
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13:10 だいぶ商品なくなってます。バタースコーンをいま追加で少し焼いています。15分後くらいです。あとはマフィンとふたくちタルトがあるくらい、ほかはほとんどありません。
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15:30 バタースコーンとマフィンが少しあるだけとなりました。
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17:45 マフィンがふたつ。なくなり次第閉店します。今日もありがとうございました。
カフェについて
本日15:00〜
珈琲豆が17日金曜日に入荷予定です。
販売は午後からできます。数に限りはありますが1週間程は販売します。よろしければ。
珈琲豆はご予約お取り置きしますので欲しいという方はお声がけください。
2月14日(火)
11:35ごろ開店。クランベリービターチョコに乗せてあるカカオニブが前半分でなくなりましたので後半は有機ヘーゼルナッツを乗せたものになります。ナッツの風味もよくあいます。
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13:00 今日の分のクランベリービターチョコはなくなりました。←もう一度焼く事にしました。
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14:40ごろクランベリービターチョコがもう一度ならびますが、他はもうほぼありません。ふたくちタルトは少し。バタースコーンも少しまた焼きます。
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16:30ごろお持ち帰りは閉店しております。すごい風の中ありがとうございました。
カフェについて
本日15:00〜
2月13日(月)は夕方から開店します。
寒いですが通りがかりに覗いていただけると嬉しいです。
定番の他、アールグレイビターチョコのマフィンとクランベリービターチョコのスコーン、金柑アーモンドクリームのふたくちタルトです。
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17:40今日は揃うのもだいぶ遅くなってしまい、まだまだたくさんありますのでよろしければ。
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19:55まだ少しありますが、20:00になったら閉店します。冷たい雨の中来ていただいたお客様、ありがとうございました。
2月13日(月)
冷たい1日となりそうですが、夕方から夜にかけて持ち帰りの営業をする予定です。
せっせと店に向かう準備をしています。開店時間はまたお知らせします。
今日は寒いじゃなくて冷たい。むくみ体質のヒトは特に身体が芯から冷える感覚かと思います。筋肉ほしい。
2月11日(土)
11:45ごろ開店します。ちょいちょいヘマをしまして。クランベリービターチョコは午後になってしまいます。朝に並ぶマフィンはアプリコットヨーグルトです。ほかも揃うのは50分すぎると思います。
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12:10バタースコーンは一旦売り切れ。取り急ぎ。
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12:30ごろやっとビターチョコクランベリーのスコーンが並びました。
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13:40 追加で焼いた、ビターチョコアールグレイのマフィンとごま黒糖が並んでいます。バタースコーンもあも10分くらいで少しですが並びます。
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15:00 商品だいぶ少なくなりました。マフィンとタルトが少しずつ、あとはほとんどありません。
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15:40 商品なくなりましたので閉店しました。今日もありがとうございました。
2月8日(水)
11:40ごろ開店。今日はマフィンとタルトは後半、午後になります。
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12:30マフィンは並びましたが、ほかのスコーンはほぼなくなってしまいました。タルトはあと10分程で並びます。
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12:50 今日はなぜかお客様がとても多く、先程焼けたマフィンとタルトを除き、もうありません。今日はだいぶ後にバタースコーンとごま黒糖、あとアプリコットヨーグルトのマフィンだけ焼きます。またお知らせします。
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13:50 アプリコットヨーグルトのマフィンが並びました。ごま黒糖もバタースコーンもあと10分程で並びますが、バタースコーンは今の時間からおひと家族2個までといたします。
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16:00 ごま黒糖が3個あります。ほかはありません。なくなりましたら持ち帰りは閉店します。
カフェについて
本日15:00〜
度重なる原材料の価格高騰と人件費（自分の）の確保の為、バタースコーンとチーズチーズとアールグレイのスコーンを値上げする事にしました。
バタースコーンはいちばん求められる商品ですので前回は値上げせず仕入れの価格の様子を見ていましたが、業者さんからの仕入れ材料はもちろん、光熱費や、スーパーで購入している材料たちも、え？という感じで軒並み10〜15%程が値上がりしていてどうも今後もあがっていくもよう。そのあたりは皆様も強くお感じだと思います。
結果、販売価格に載せるという事になってしまうわけで。心苦しいところではあります。ながながとまた言い訳をしましたが、ご理解いただけると幸いです。
時期については近いうち、とだけお知らせしておきます。
2月7日(火)
11:40ごろ開店。全部そろうのは12時近くになる予定です。定番の他はごま黒糖、クランベリービターチョコのスコーン、ビターチョコアールグレイのマフィン、金柑アーモンドクリームのふたくちタルトです。
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13:30少し前、無くなった種類もちらほら。バタースコーンは今追加を焼いていますのでそろそろまた並びます。
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15:15 バタースコーンをのぞき、ほぼほぼ商品なくなっています。
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16:30ごろお持ち帰りは閉店しました。今日もありがとうございました。
カフェについて
本日15:00〜
2月4日(土)
11:40ごろの開店。開店と同時にだいたい揃います。ふたくちタルトだけ午後になります。
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バタバタして更新おそくなり、
13:00なくなったものも結構あります。アプリコットヨーグルトのマフィンを焼きましたので、あと20分程で並びます。金柑アーモンドクリームも今から並びます。あとはバタースコーンとチーズチーズが、まあまああります。
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14:00になるところですが、先程並べたものもほぼなくなってしまいましたので、商品ほとんどありません。早いですが今日はわりともうたくさん焼いたので体力もなく、なくなりましたら閉店します。
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閉店してます。抜け殻となりました。昨日、寅さんでおやつを買っておけば良かった。。
2月3日(金)
11:35ごろ開店。おとといまで焼いていたジンジャーは今日はお休み。午後にふたくちタルト焼くことにしました。金柑とアーモンドクリームのふたくちタルトです。
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12:40 まだまだたくさん今日はあります。13:00頃にふたくちタルトが並びます。
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14:25 なくなったものもチラホラ。バタースコーンとチーズチーズとカプラがいくらかありますが他はほぼありません。
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16:10 商品わずかになりました。
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17:50 カプラ２つになってだいぶたっていましたが、カプラが好きな方が最後買ってくださったので気持ちがほくほくしています。今日もありがとうございました。
カフェについて
2022年の9月末より、できる範囲でカフェを再開しています。←2023年2月より、お2人席ができました。
以下の条件でご入店いただけます。勝手なお願いですがよろしくお願いします。
1.お一人様またはお二人様でご来店された方。
2.体調の良い方。当面はマスクの着用をして入店してくださる方。入口で手指消毒してくださる方。
3.マスク着用の上、小さめの声で会話してくださる方。（図書館くらいをイメージしています。）
4.SNSへのアップはご遠慮いただける方。撮影は自己記録用のみ、席から離れず２､３枚程度まで。
5.長時間のご利用（めやす1時間半以上）はご遠慮いただける方。
6.席が4卓（うち2人で座れる席は2卓）のみのため、ご来店いただいても入れない場合があり、またお待ちいただく場所もございません事、ご了承いただける方。
◉営業時間：店頭営業日の平日のみ午後15時ぐらい〜午後18時【入店は17時15分まで】※当日のブログで開店できそうな時間を都度お知らせします。（たまの月曜日に営業している夕方カプラの日もカフェは基本的にお休みです。）
◯窓を開けての営業ですのでご了承ください。
◯しばらくは基本的にはこのブログをご覧の方のみ（表向きにはcloseになってます。）
◯お席は２階のみです。急な階段がありますので足の悪い方は入店は難しいかと思います。申し訳ありません。
お持ち帰り開店中は店主にお声がけください。（他のお客様がいらっしゃる場合は後ろにお並びください。）持ち帰りが終了している場合は勇気を出してドアをあけてください。
メニューは店頭販売の焼き菓子類とお飲み物。店頭売り切れの場合も店内飲食用のバタースコーン（クリームとジャム付きのプレートにできます）だけは確保しておりますが、他のお菓子類はありません（‥何とかしないと、と思っています。）
ここ数年でだいぶ歳を感じてますので相当もたもたすると思います（昔からもたもたしてましたがさらに、です）が、それを温かい目で見てくださる方大歓迎です。
2月1日(水)
11:30 ごろ開店。ジンジャーは12時近く、カプラは午後になると思いますが他は40分ごろに揃います。
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13:00 なくなったものもチラホラですがたった今カプラが焼けましてたくさん。取り残された感満載です。
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15:20 バタースコーンとカプラがそこそこ、アールグレイビターチョコのマフィンが少しあるのみとなっています。
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15:30急ですがお持ち帰りは閉店しました。今日も寒い中ありがとうございました。カフェはやっています。バタースコーンとアールグレイスコーンが少しあります。よろしければ。
本日cafe14:30〜←閉店してます
おひとりさまカフェについて。
https://cafecapra.blogspot.com/2022/09/blog-post_28.html?m=1